Ethiopia Guji
Ethiopia Guji
Ethiopia Guji
Ethiopia Guji
Ethiopia Guji
Ethiopia Guji

Ethiopia Guji

€15,50 Rea Tallenna
Sisältö Kokonaiset pavut, 250 g

Varastossa juuri nyt 0 kappaletta.

Ethiopia Guji on jo klassikko valikoimissamme ja samalla niin monien kahvinystävien suosikki! Tämän vuoden sadossa maistuu mansikka, vanilja sekä kaakao. Guji on perinteisesti maultaan helposti tunnistettava sen intensiivisen makuprofiilin vuoksi ja siitä on helppo inspiroitua, olitpa sitten vasta tutustumassa erikoiskahvien maailmaan tai jo kokenut erikoiskahvien ystävä.

Kahvi tulee suurehkolta yksityistilalta itäisestä Gujista. Ei suinkaan ole tavallista, että pystymme tarjoamaan Gujin alueelta kahvin, joka tulee useiden tilojen sijasta yhdeltä ainoalta tilalta. Yleensä alueen kahvit tulevat käsittelyasemilta, jotka keräävät satoa useilta alueen viljelijöiltä. Tilan on omistanut Ismael Hassan jo vuodesta 2014. Tila on kooltaan tällä hetkellä noin 200 hehtaaria ja se sijaitsee lähes 2000 metrin korkeudessa. Ismael on tehnyt paljon työtä parantaakseen kahvin laatua ja investoi jatkuvasti tilan kehittämiseen.

Ethiopia Guji on natural-prosessoitu kahvi ja juuri tämä tekee siitä ainutlaatuisen. Kahvimarjat kuivataan kuoren ja hedelmälihan kera, jonka jälkeen hedelmäliha poistetaan kahvipavun ympäriltä. Fermentoituminen alkaa jo kuivumisprosessin aikana ilmassa sekä itse kahvimarjassa luontaisesti esiintyvien bakteereiden ansiosta. Koko prosessi vaatii erittäin paljon osaamista, jotta lopputulos on maultaan halutunkaltainen eikä joukossa ole defektejä. Ympäristön kannalta natural-prosessointi on myös hyvä asia, sillä siihen tarvitaan selvästi vähemmän puhdasta vettä kuin muihin käsittelytapoihin.

Kahvi on perinteisesti myyty kanssa laajemmalla alueella Sidamo alkuperää. Mutta viime vuosina se on saanut nimensä sen erityinen maantieteellinen paikka, jossa kahvi erottumaan monista muista kahvia Sidamo. Etiopian kahvi kutsutaan yleensä alueen ulkopuolelta se tulee. Tämä johtuu siitä, että eri alueilla niiden ainutlaatuinen hahmot ovat olleet tärkeitä Etiopian kahvin vientiyritykset. He ovat pyrkineet luomaan nimi eri alueilla, kuten esimerkiksi viiniä Ranskassa. Tänään alkaa järjestelmä rento vähän, jotta saamme enemmän jäljitettävyys kahvin ostamme.

TIETOA KAHVISTA

Alkuperä: Etiopia
Alue: Guji, Shakiso
Tuottaja: Ismael Hassan
Tila: Kayon Mountain Coffee Farm
Korkeus: 2000 m.
Lajike: Heirloom
Prosessointi: Natural

Makukuvaus: Mansikkaa, vaniljaa, kaakaota

Ainesosat: 100% kahvi