Vinkit parempaan kahviin

Brew guide - Chemex

Chemexillä kahvia valmistettaessa yhdistyy upeasti käytettävyys, tyylikkyys ja kannun ajaton muotoilu. Yhtä rakastettu niin ulkonäkönsä kuin ominaisuuksiensakin puolesta. Tärkeä käytännöllinen ominaisuus on se, että kahvi valmistetaan ja tarjoillaan samassa upeassa lasikannussa.

6 kuppia 

45g kahvia

750g vettä

4-5 minuuttia

    1. HUUHTELE PAPERISUODATIN – Paperisen maun välttämiseksi ja kannun esilämmittämiseksi. Älä unohda kaataa kannun pohjalle kaadettua vettä pois. Tämä on klassinen aloittelijan pikkumoka!

    2. MITTAA 45 G KARKEASTI JAUHETTUA KAHVIA – Ja levitä kahvi tasaisesti suodattimeen. Käytä aina mahdollisimman vastajauhettua kahvia. Kahvimylly kotona parantaa kahvin makua huomattavasti, joten sellainen kannattaa laittaa hankintalistalle. Käytä vaakaa sekä veden että kahvin mittaamiseen.

    3. KOSTUTA KAHVI PIENELLÄ MÄÄRÄLLÄ VETTÄ – Aseta Chemex vaa'alle ja nollaa vaaka ennen kuin alat kaatamaan vettä. Varmista, että veden lämpötila on oikea, noin 95 °C. Aloita uuttaminen 100 g:lla vettä. Tämä "blooming" vaihe herätteleee kaikki kahvin maut ja tekee niistä voimakkaampia ja moniulotteisempia.

    4. SEKOITA KAHVI –Tässä haetaan hieman samaa ajatusta, kun esimerkiksi kaakaota valmistettaessa. Sen sijaan, että sekoitettaisiin heti kaikki kaakaot maitoon, niin sekoitetaan ensin puolet ja sitten vasta loput. Näin maut uuttuvat paremmin ja lopputulos on täyteläisempi

    5. KAADA VETTÄ PYÖRIVÄLLÄ LIIKKEELLÄ – Kuuma vesi kaadetaan tasaisella vauhdilla 400 grammaan asti sisältäen jo kaadetun 100 g. Kaatamisessa tavoitellaan pientä pyörivää liikettä kahvin sekaan. Näin kahvista saadaan enemmän makua irti.

    6. KAADA VETTÄ TASAISESTI SAMAAN TAHTIIN KUN SITÄ UUTTUU KANNUUN – Onnistunut uutto vaatii rauhallisen ja tasaisen kaadon. Kun pinta laskee ja alat erottamaan vedenpinnan läpi kahvia, niin on aika jatkaa kaatamista.

    7. KAADA JÄLJELLÄ OLEVA VESI – Kaada loput 350 g vettä myötäpäivään pyörivällä liikkeellä. Kokonaisuudessaan yhteensä siis 750 g. Juuri ennen kuin viimeisetkin vedet ovat uuttuneen kahvin läpi, niin pyöräytä kahvia vielä kevyesti lusikalla myötäpäivään.

    PIKAOPAS

    SUODATINKAHVIN ANNOSTELU

    Perussääntö kahvin valmistuksessa on käyttää 6 grammaa kahvia desiä vettä kohden. Tämä toimii hyvänä lähtökohtana annostelulle oli sinulla sitten perinteinen kahvinkeitin, French Press, Chemex, V60 tai Aeropress.

    Lue oppaamme

    Brew guide

    Kahvinkeitin

    Vaikka kyseessä onkin keitin, joka valmistaa kahvin automaattisesti, niin on paljon pieniä juttuja joiden avulla kahvista saa vielä parempaa. Tsekkaa ohjeemme, jotka on jaettu kolmeen eri osaan.

    Lue oppaamme

    Brew guide

    Aeropress.

    Täydellinen niille, jotka haluavat kompaktit välineet vaikka matkalle mukaan. Tai sitten haluat vain valmistaa todella hyvän kupillisen kahvia.

    Lue oppaamme

    Brew guide

    Hario v60.

    Kahvimaailmassa jo lähes ikoninen suodatinkartiosarja, jonka ominaisuuksia ei suotta kiitellä. Kartion malli, tarkkaan mitoitettu reiän koko sekä kierteytetty sisäseinämä tekevät tästä varman valinnan, kun haluat täydellisen uuton.

    Lue oppaamme

    Brew guide

    Espresso

    Toisille se edustaa intensiivisen makuista, nopeaa helpotusta kofeiinivajeeseen. Toiselle se voi olla maultaan moniulotteinen ja jopa hienostunut. Makujen kirjo, kilpailut ja erilaiset tekniikat. Kaikkea tätä on nykyaikainen espresso!

    Lue oppaamme

    Brew guide

    chemex

    Chemexillä kahvia valmistettaessa yhdistyy upeasti käytettävyys, tyylikkyys ja kannun ajaton muotoilu. Yhtä rakastettu niin ulkonäkönsä kuin ominaisuuksiensakin puolesta. Tärkeä käytännöllinen ominaisuus on se, että kahvi valmistetaan ja tarjoillaan samassa upeassa lasikannussa.

    Lue oppaamme

    Brew guide

    MATCH

    Maultaan täysin uniikki matcha on nyt suositumpaa kuin koskaan! Me rakastamme matchaa klassiseen tapaan kuumana sekä kylmänä maidon kanssa.

    Lue oppaamme