El Salvador Menendez

Tässä herkullisessa kahvissa on jotain kaikille aisteille! Maussa on kermatoffeemaista makeutta sekä appelsiinin ja punaisten viinirypäleiden nyansseja.

Miguel Menendez Sr. hoitaa perheensä kahvitilaa jo kolmannessa sukupolvessa. Sukupolvien aikana tila sekä käsittelyasema ovat hiotuneet varsinaisiksi mallitiloiksi. Las Delicias -sijaitsee Ahuachapánissa, läntisessä El Salvadorissa. Tila on kooltaan 35 hehtaaria ja se sijaitsee 1300 – 1900 metrin korkeudella merenpinnasta. Tosin kahvia ei kasva yli 1750 metrissä, sillä lämpötilat ovat yksinkertaisesti liian matalat, mutta monenlaiset eläimet sen sijaan viihtyvät siellä erittäin hyvin.

Yhdessä poikiensa Miguel Jr:in sekä Guillermon kanssa perhe vastaa koko tuotantoprosessista – pesu, fermentointi, kuivaus, lajittelu, pakkaaminen sekä vienti ovat kaikki heidän omissa käsissään ja koko ketju on täysin läpinäkyvä. Tunnemme suurta iloa ja ylpeyttä siitä, että meillä on perhe Menendezin kahvi valikoimassamme. Olemme ostaneet kahvia jo melkein 15 vuoden ajan Menedezeiltä ja siinä ajassa meistä on tullut hyviä ystäviä. Heidän toimintansa on loistava esimerkki siitä miten parhaimmillaan kahvitilaa ja kaikkea siihen liittyvää hoidetaan. Samaa tahtia kuin paahtimomme on kasvanut, niin on myös kasviostomme Menendezeiltä kasvaneet. Aikoina jolloin yhä useampi tuottaja on joutunut luopumaan tiloistaan, he eivät ole vain selvinneet vaan ovat myös pystyneet investoimaan ja rakentamaan tulevaisuutta varten.

Las Delicias -tilalla kasvaa pääasiassa Bourbon-lajiketta ja noin 10% Pacaramaraa sekä pieni määrä kokeellisimpia lajikkeita. Vuonna 2010 tila sai Denomination of Origin -sertifikaatin, joka mittaa ympäristönsuojeluun, kestävään kahvituotantoon sekä työntekijöiden sosiaaliseen asemaan liittyviä tekijöitä. Näiden toimintaperiaatteiden varaan on vuosien saatossa rakentunut heidän menestyksensä tuottajana, jonka kahvit ovat huippulaadukkaita sekä tuotetaan kestävällä tavalla. Tämä kaikki on vaatinut mukana olevilta ihmisiltä paljon kovaa työtä sekä omistautumista ja palkinto on ollut se, että tilalta edelleen tulee fantastista kahvia vaikka vuodet eivät ole olleet helppoja. Coffee leaf rust -kasvisairaus, pandemia ja kahvin hintakriisi eivät ole päästäneet ketään helpolla.

Alkuperä: El Salvador
Alue: Ahuachapán
Tuottaja: Menendez Family
Tila: Las Delicias
Korkeus: 1700 m
Lajike: Pacamara
Prosessointi: Washed

Makukuvaus: Appelsiini, kermatoffee, punainen viinirypäle