TIPS FÖR ATT BRYGGA BÄTTRE
BRYGGUIDER
RECEPT FÖR
Aeropress
Perfekt för den som tröttnat på stora maskiner, vill ha en liten kaffebryggare med sig på resan eller utflykten, eller helt enkelt bara vill ha en riktigt god kopp kaffe.
1 kopp
17 g kaffe
230 g vatten
Bryggtid: 2 minuter
1. LÄGG I FILTRET OCH SKÖLJ I VATTEN – Använd hett vatten som sköljer filtret bättre och värmer upp filter-hållaren. Detta gör också att filtret fastnar och ligger still när man skruvar ihop filterhållaren med Aeropressen.
2. LÄGG NER 17 G KAFFE – Kom ihåg att alltid använda färskt nymalet kaffe – investera gärna i en kvarn så att kaffet kan malas direkt inpå bryggningen. Använd våg för att väga både vatten och kaffe.
3. FUKTA KAFFET MED LITE AV VATTNET – Tänk på att vattnet direkt börjar rinna igenom filtret så ställ Aeropressen på din kopp eller kanna från början. Placera sedan allt på vågen och nollställ innan du börjar hälla. Var noga med att vattnet har rätt temperatur, ca 95°C. Häll sedan på 50 g vatten. Detta kommer öka smak, jämnhet och upplevelse. Allt blir bättre om du är noggrann när du brygger kaffe.
5. RÖR RUNT I KAFFET – Tänk på varm choklad: Om man blandar chokladpulvret med all mjölk direkt så bildas det massa klumpar. Om man istället blandar med hälften av mjölken, rör runt, och sedan häller på resten av mjölken så blandas allt pulver med vätskan. Samma sak vill man uppnå här med kaffet.
6. FYLL VATTEN UPP TILL KANTEN – Eftersom vattnet direkt börjar rinna igenom filtret så hjälper det mycket att använda en våg genom hela bryggningen. Totalt ska 230 g vatten användas till våra 17 g kaffe.
7. SÄTT PÅ KOLVEN – Droppandet avstannar när man sätter ihop Aeropressen och kaffet går från en dropp-fas till en extraktionsfas. Här kan du experimentera med olika extraktionstider. Börja med runt 30 sekunder och prova dig fram vad passar dig bäst!
8. PRESSA UT ALLT KAFFE – Pressa ned kolven med jämnt och stabilt tryck så kaffet pressas genom filtret. Även här kan du experimentera med tiden, börja på allt från 20 till 60 sek. Använd gärna lite kroppstyngd för att spara på armbågarna som annars tar stryk av en hyfsat o-ergonomisk ställning. Plocka fram din favoritkopp om du inte redan bryggt direkt ner i den.
SNABBGUIDE
DOSERA BRYGGKAFFE
Grundregeln när vi ska brygga och dosera kaffe är att använda 6 gram kaffe på deciliter vatten. Vare sig du doserar du för bryggkaffe, french press, Chemex, V60 eller Aeropress kan du använda dessa riktlinjer. Här är ett enkelt diagram som visar hur mycket kaffe vi kan använda per deciliter vatten.
BRYGGUIDE
Kaffebryggare
Trots att det är en automatisk maskin så finns det knep för att brygga den allra godaste koppen kaffe. Vi har delat upp vårt recept i tre olika nivåer, så att du ska hitta något som passar dig och den utrustning du har hemma, men också för att du ska våga prova på något lite mer avancerat!
BRYGGUIDE
AEROPRESS
Perfekt för den som tröttnat på stora maskiner, vill ha en liten kaffebryggare med sig på resan eller utfkykten, eller helt enkelt bara vill ha en riktigt god kopp kaffe.
HITTA DITT NYA FAVORITKAFFE
- SINGLE ORIGIN
- BRYGGKAFFE
- Espresso
Brygguide
Hario V60
En serie högklassiga filterhållare som kaffekonnässörer världen över hyllar för sina enastående egenskaper. Konens lutning, det stora hålet i botten och de skruvade ribborna längs kanterna ger en perfekt bryggning och en fenomenal kopp kaffe.
BRYGGUIDE
Espresso
För många en snabb, besk och tuff kick på morgonen. För andra en känslig produkt med fina, friska smaker. En bryggmetod som öppnar en värld av smaker, tävlingar och tekniker.
brygguide
chemex
Detta är bryggmetoden där form möter funktion, stil möter smak och upplevelse möter ögongodis. Lika älskad för sitt utseende som för sitt sätt att brygga kaffe. Möjligheten att brygga ner i samma karaff som kaffet serveras i gör den ensam i sitt slag.
BRYGGUIDE
MATCHA
Denna tidlösa och eleganta dryck har nu tagit plats i smakvärldens strålkastarljus. Det finns ingen motsvarighet. Vi dricker vår matcha klassiskt samt varm eller kall med mjölk.